每年的3.15晚会，公众的吃、穿、用、行等各个方面都被集中盘查，尤其是每天都会接触到的食品安全问题。每年到这个时候，政府有关部门就会公布最新一波打假工作成果。世界各国重视打假也不是一两年的事情了，各种商业防伪技术手段也一直在更新换代，然而现实却是残酷的。据数据显示，全世界受假冒伪劣产品影响的市场超过5000亿美元，每年假冒伪劣产品的成交额已占世界贸易总额的10%。

　　在打假力度日益加强的今天，各种造假售假行为仍未曾见断绝的原因其实是多方面的，其中最为关键的症结当属目前打假工作尚存在着假货取证难、溯源追踪难等难点。科技引领时代进步，区块链技术就能彻底给打假“插上翅膀”。

　　区块链防伪溯源大有可为

　　区块链技术作为近些年来兴起的一个新技术概念，它与生俱来便具备的诸多优势，包括但不限于去中心化、不可篡改、可追溯等。在食品安全上，需要从源头查处，这就要从生产朔源说起。

　　产品溯源一直是食品安全的一个痛点问题。而区块链技术利可以对记录实现不可篡改，因此从产品的生产端到流通端、消费者都有详实的数据，可以提升产品安全性。区块链网络里所有节点都共享相同的数据库，彼此间的权重与权限一致。非但如此，区块链上的数据一旦被写入便无法被篡改，反过来，用户可以通过区块链的数据一直追溯到本源。

　　试想，如果基于区块链技术建立一个围绕着商品溯源物流的区块链网络，用于储存一件商品从原材料采购、生产、分销等过程中的相关数据化讯息，将来打假人员便可以通过读取商品上的对应区块链网络ID数字编码，以溯源的形式访问对应商品区块链网络上的相关历史数据并同商品实物进行逐一比对，如此便可以让打假工作的效率提升数十甚至数百倍。

　　2019年有望成为区块链技术真正落地应用，走向产业化的一年，区块链已被应用于产品溯源、农业保险、农村金融、智能合约等多个场景。

　　食品生产领域除了可溯源之外，生产者与需求方的信息也存在不透明的问题。比如区块链应用于农业，能最大限度地消除信息不对称，提高整个产业链的信息透明度和及时反应能力，从而实现整个产业的增值。

　　一旦区块链技术应用，大家就可以通过大数据分析，建立种植户、采购商的信用评级参考；利用智能合约在种植户和采购商之间保证公平交易。同时，区块链技术可以提高农产品买卖双方的契约精神。借助区块连技术解决食品安全和可溯源，从而提高消费者对品牌的认可度。

　　区块链技术运用之后，生产、流通等两大环节的成本会大大降低。区块链技术解决信息自动存贮和数据库的功能，将能极大地减少了人工的投入和其他设施的投入。

　　随着食品供应链中区块链的出现，这可以简化这一过程，因为数据管理系统，将一系列经纪人、农民、加工商、分销商、监管机构、零售商和消费者纳入其雷达范围的数据管理系统变得更加透明。

　　区块链及应用实现万物互联，帮助生产商和渠道商降低各项开支。同时，生产和流通成本的降低，也会降低农产品的价格，最终还是消费者获利。例如农业补贴、土地登记等方面也可以应用区块链技术，解决贪污、权益等问题。

　　2019年，“区块链技术”正逐渐从幕后走向台前。从行业来看，目前大数据和人工智能的发展，区块链技术也将会逐步与其他高科技项目融合赋能产业。